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Cependant, la peau du topinambour est comestible, il est possible que vous ne l'enleviez pas. Préparation des topinambours à l’eau Pour cuisiner le topinambour avec de l'eau bouillante, il faut d'abord couper ces légumes à votre guise. Mettez-les alors dans une casserole pleine d'eau froide et ajoutez le sel.
Après cette étape, vous devez bien laver et découper la pomme de terre après l'avoir épluché. De plus, vous pouvez les découper en rondelle en évitant de les mettre à nouveau dans l'eau. Lorsque vous lavez les pommes de terre après les avoir coupées, vous risquez de diminuer la proportion des amidons.